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Los diez principios básicos para una alimentación sana

Cuando desconocemos o hacemos caso omiso a las reacciones de nuestro cuerpo, estamos facilitando el desarrollo de la enfermedad, al igual que sucede cuando no prestamos atención a la alimentación, que debería estar siempre al servicio de la salud.
"La ignorancia y el desatino frente a las necesidades de nuestro cuerpo, están implicadas en más del 80% de nuestras enfermedades. Y no es la fe en la medicina ni la medicina en sí misma las que pueden devolvernos la salud cuando estamos enfermos, debemos volver a un modo de vida natural". Y es que "la mayoría de nuestras enfermedades son debidas a un modo de vida y a una alimentación contra natura".
Estas frases están estraidas del libro de Alfred Vogel, "Die Nahrung als Helfaktor" (La alimentación como factor de curación), publicado en 1935. Este pionero de la naturopatia estaba convencido que vivir en armonía con la naturaleza es también alimentarse de forma más natural y sana posible. Cuando uno se alimenta únicamente de alimentos naturales, no debe preocuparse por si está tomando o no suficientes vitaminas.
A Alfred Vogel le gustaba decir que la naturaleza nos proporciona todo aquello que necesitamos para la salud de nuestro espíritu y de nuestro cuerpo. Partiendo de esta realidad, puede resumirse así los diez principios de Alfred Vogel para una alimentación sana:

1. ¡Eres lo que comes! Comer debe ser agradable y servir a la salud. Los alimentos debe proceder de la agricultura biológica y ser lo más frescos y naturales posibles, serán sabrosos y buenos para la salud.

2. Hay que alimentarse siempre con los productos más naturales, los más ricos en fibras, enn vitaminas y en minerales. Las grasas son aconsejables en forma de aceites vegetales y en pescados, que contienen ácidos grasos omega.

3. Se debe comer lentamente y masticar bién (un alimento bién masticado ya está medio digerido). Por la noche hay que coer "ligero": platos a base de hortalizas, ensaladas y fruta fresca.

4. Es necesario cocinar alimentos frescos y preparados de modo que preserven las sustancias vitales precisas para el organismo (por ejemplo no freirlos en aceite). Los alimentos no deberían recalentarse. Hay evitar los platos preparados o precocinados pero, si no es posible, se recomienda examinar bien su valor en vitaminas y minerales. Son preferibles los aldimentos congelados a los enlatados.

5. Pasear después de las comidas permite oxigenar y digerir mejor.

6. Es bueno ayunar de vez en cuando, por lo menos un día. Las curas de un día de jugos, fruta o arroz son beneficiosas para el intestino. Se pueden realizar regularmente.

7. Hay que reducir el consumo de café y alcohol, y renunciar al tabaco. Estas sustancias irritan a órganos como el estómago y el intestino.

8. Es recomendable preparar las comidas con finas hierbas, germinados, brotes, ajo, jugo de limón. Hacer que cada comida, aunque sea frugal, sea una fiesta.

9. Se debe comer siempre moderadamente, ya que como indicaba A. Vogel, cuando se nuetre con alimentos completos, puede comer hasta un 40%-50% menos, alimentándose mejor.

10 A. Vogel era esencialmente vegetariano y realizaba una dieta completa, natural y básica a base de muchas verduras crudas, como lo hace todavía los pueblos que viven en armonía con la naturaleza.

¿Sabías que la alcachofa....?

Desintoxica, drena, deshincha y purifica la linfa y la sangre de los resíduos. También aumenta la diuresis y refuerza los riñones, responsables de la depuración y de la recarga energética, por sus elevadas propiedades depurativas y destinadas a la eliminación de residuos y toxinas.

Conocida desde hace siglos por las medicinas orientales y occidentales debido a sus propiedades depurativas, la alcachofa, Cynara Scolymus, se utiliza en forma de tintura madre para estimular el funcionamiento de los riñones, órganos responsables de la depuración celular.

Rica en calcio, magnesio, potasio y vitaminas, estimula simultaneamente las funciones renales, hepáticas e intestinales. La cinarina, principio activo de la alcachofa, responsable de su sabor amargo y conocida por su efecto colerético y dirurético, estimula la secreción de la bilis facilitando la digestión de las grasas, reduce el nivel de colesterol de la sangre y depura el hígado.

Sobre la remolacha

En el siglo V a.C, la remolacha ya figuraba en algunos escritos griegos, aunque su cultivo como hortaliza empezó en Europa durante el Medievo, en los monasterios. Inicialmente sólo se aprovechaban sus hojas, reconocidas por sus propiedades refrescantes, diuréticas, remineralizantes y aintiinflamatorias del aparato gastrointestinal. Pero la remolacha, con su raíz roja y su pulpa que recuerda a la sangre, es una verdadera panacea para quien sufre de anemia. Esta preciosa hortaliza, en zumo, cruda o cocida es una verdadera reserva de preciosos elementos como el hierro y la vitamina C, necesarios a los que padecen una falta de glóbulos rojos o se encuentran sin energías. Es conocido que ciclicamente el organismo tiene la necesidad de integrar células frescas al torrente sanguíneo, y que los primeros meses del año son los más indicados para estimularlo y realizar esta operación. Hay que recordar que este vegetal posee, entre otras tantas propiedades, la de limpiar la sangre de los excesos de colesterol, gracias a su contenido en saponinas que ayudan a su eliminación. También es de gran ayuda para las personas con agotamiento mental, ya que con su importante contenido en ácido glutámico se refuerza el sistema nervioso.

Arnica montana, el protector de los cartílagos

El Arnica montana es una planta muy reconocida en el ámbito medicinal y, desde hace siglos, ha sido empleada externamente para el tratamiento de contusiones, torceduras y problemas artríticos. Pero además, las últimas investigaciones demuestran que esta planta ofrece mucho más que alivio al dolor, según se deduce de distintos estudios realizados.
El Arnica montana es una planta originaria de Europa Central que se puede encontrar en los prados alpinos (hasta unos 2500 metros de altitud) durante el periodo de floración, que dura unas tres semanas aproximadamente, en el periodo estival. En 1533, la famosa abadesa alemana Hildegard von Bingen mencionó por primera vez el empleo del árnica como uso externo en contracturas y torceduras. En los últimos siglos, el empleo del árnica se ha investigado y documentado muy bien. Desde que fue considerada como la amada planta que curabas, en el tardo medievo, llegó a extinguirse en muchas regiones de Europa, hacia finales dle siglo XIX.

Las virtudes del árnica

El Arnica montana está muy valorada por su exelencia y por su alto contenido en constituyentes activos, pero desgraciadamente esta especie se cultiva con gran dificultad. Por esta razón, muchos de los preparados a base de árnica contienen otras especies de esta planta, como por ejemplo el Arnica Chamissonis, cuyo cultivo es más simple pero su contenido en constituyentes activos es de 1/3, comparada con el Arnica montana. En cuato a las virtudes de la planta, un grupo de investigadores de la Universidad de Freilburg, en Alemania, bajo la dirección del Prof. Imgard Merfort, le ha dedicado muchos estudios. Han descubierto que el árnica inhibe fuertementre las inflamaciones. Los componenetes activos de la planta, presentes mahyoritariamente en los capítulos florales, pueden bloquear un proceso inflamatorio de la misma manera que lo hace la cortisona. Por esta razón es un remedio excelente para uso externo y para cualquier situación de dolor. Su eficacia quedó demostrada en tres estudios clínicos, disminuyendo sensiblemente el dolor en pacientes conb osteoartritis. En uno de ellos, Absolut Arnica gel demostro la misma eficacio que el gel de ibuprofeno.
SOBRE LA OSTEOPOROSIS: Los investigadores de la Universidad de Freiburg quieren ahora descubrir si el árnica también actúa inhibiendo el proceso destructivo del cartílago, proceso que ocurre en la osteroartritis, la enfermedad de las articulaciones que más incide en el mundo occidental y que afecta casi a cada persona mayor dle setenta años.
La razón de esta enfermedad es muy simple: los cartílagos, la capa protectora de la extremidad del hueso que permite movernos sin problemas, se destruye gradualmente, y finalmente, el hueso roza, provocando inflamación y dolor.
El tratamiento principal para esta dolencia se centra, básicamente, en el dolor, para aliviar los síntomas. Adicionalmente, los pacientes pueden tomar sustancias como la glucosamina o la condroitina, elementos estructurales del cartílago que, antes o después, llegan a él. No obstante, y pese a que estas sustancias pueden parar el deterioro del cartílago hasta un cierto grado, no influye directamente en el proceso destructivo.
Los investigadores han observado que el Arnica montana bloquea potencialmente este proceso destructivo. Tras testar diferentes preparados a base de árnica se ha demostrado que el mas activo es el producto de A. Vogel, Absolut Arnica gel. Aunque hay que considerar que se trata tan sólo de resultados de laboratorio, estos estudios son muy prometedores, ya que hasta el momento no existen productos en el mercado que inhiban la destrucción del cartílago.
Se están llevando a cabo ulteriores investigaciones sobre este tópico, pero lo que es cierto es que Absolut Arnica gel no es otro de los tantos remedios antiinflamatorios para la osteoartritis, sino que como producto tiene muchos más que ofrecer.

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